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IVA para restaurantes en Ecuador en 2026: qué revisar al facturar
La tarifa debe determinarse según la operación, la fecha del hecho generador y la normativa vigente publicada por el SRI.
No configures una tarifa por intuición
La tarifa depende de la naturaleza de la operación y de la normativa vigente. La página del SRI consultada el 5 de noviembre de 2026 informa tarifas de 0 % y 13 % para bienes y servicios, además de reglas específicas; confirma siempre la clasificación aplicable a lo que vende el establecimiento.
Momento del hecho generador
Para servicios, el SRI explica que el hecho generador puede ocurrir cuando se presta efectivamente el servicio o cuando se produce el pago total o parcial o la acreditación en cuenta, según la elección habitual del contribuyente. La factura debe usar la tarifa vigente en el momento aplicable.
Alimentos, bebidas y otros cargos
No asumas que todos los conceptos de una cuenta tienen necesariamente el mismo tratamiento. Revisa productos, servicios, promociones, cargos y documentos de corrección con la clasificación tributaria definida por el negocio y su asesor.
Qué debe guardar el restaurante
Conserva la relación entre pedido, venta, forma de pago y comprobante autorizado. BestTables facilita esa trazabilidad operativa, pero la determinación de tarifas y declaraciones corresponde al contribuyente.
Información educativa revisada con fuentes oficiales disponibles el 5 de noviembre de 2026. Las obligaciones dependen del RUC, régimen y operación. Confirme su caso en el SRI o con un profesional tributario.